견과류의 효능

견과류에는 식물성 단백질, 지방, 비타민 및 무기질, 식이섬유 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 특히 불포화 지방산이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤(LDL-Cholesterol) 수치를 낮춰 심혈관질환의 발생 위험을 감소시키고, 혈당 조절에 도움을 줍니다. 비타민 E, 셀레늄과 같은 항산화 영양소를 많이 함유하고 있어 세포노화를 방지하고, 치매 및 암 예방에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.

하루 적정 섭취량은?

견과류는 지방 함량이 높아 많이 먹으면 체중이 늘어날 수 있고, 위장에 영향을 끼쳐 소화불량이나 설사 등을 유발하기도 합니다. 따라서 1일 권장 섭취량을 지켜서 먹는 것이 좋으며, 그 양은 1온스(28g)로 한 줌 정도에 해당됩니다.

* 1온스(28g) = 호두 5알 = 아몬드 24알 = 땅콩 28알 = 잣 3 큰 스푼

견과류 구입 및 보관방법

견과류를 구입할 때는 겉표면을 꼼꼼하게 살피고 상처가 있거나 변색된 것은 피합니다. 또한 당이나 염분이 첨가된 것보다는 가공하지 않은 견과류로 소량씩 구매하는 것이 좋습니다. 포장된 제품의 경우에는 제조일자, 유통기한, 포장상태를 잘 확인하도록 합니다.

견과류는 공기와 닿으면 산패하기 쉬우므로 밀봉하여 냉장고나 서늘한 곳에 보관합니다. 잘못 보관하면 ‘아플라톡신’이라는 독소가 만들어지는데, 이는 가열해도 없어지지 않으므로 곰팡이가 핀 견과류는 먹지 않는 것이 안전합니다.

유의사항

식품의약품안전처에 따르면, 견과류는 알레르기 유발식품 중 하나로 알레르기가 있는 사람은 견과류를 만지거나 공기 중의 견과류 먼지만으로도 심각한 알레르기를 유발할 수 있다고 합니다. 현재 ‘알레르기 유발식품 표시제’가 시행되고 있으므로 제품의 표시사항을 잘 읽어보고 구매하시기 바랍니다.