단백질을 잘 먹어야 하는 이유!

우리 몸에서 물 다음으로 많은 영양소인 단백질은 아래와 같이 매우 다양한 기능을 수행합니다.

▶ 생명유지 및 활동을 하는 데 필요한 에너지원
▶ 근육, 뼈, 혈액 등 우리 몸을 구성
▶ 체내 수분 균형을 유지
▶ 호르몬, 효소, 항체 등의 구성 성분

그런데 단백질 섭취가 적거나 잘 흡수되지 않아 체내에 단백질이 부족해질 경우, 초기에는 체중감소, 피로감, 초조함 등의 증상이 나타나며, 증상이 점점 심해지게 되면 부종, 저혈압, 빈혈, 면역력 약화 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

특히 중장년층 이상에서의 체중감소는 근감소증과 골다공증을 의미하는 경우가 많은데, 근육량과 골밀도가 줄어들게 되면 골절, 운동능력 저하 등의 문제가 발생해 비만을 비롯한 여러 성인병을 유발하거나 악화시키게 됩니다.

단백질을 건강하게 섭취하는 방법!

단백질을 건강하게 섭취하기 위해서는 우선 ‘완전단백질’과 ‘불완전단백질’을 잘 이해해야 합니다.

▶ 완전단백질

주로 돼지고기, 닭고기와 같은 동물성 단백질에 해당하며, 몸에서 만들어지지 않는 필수아미노산이 충분히 들어있으나, 지방의 함량이 높아 많은 열량을 내는 단백질 식품

▶ 불완전단백질

콩, 전곡류 등의 식물성 단백질로 열량이 낮고, 비타민, 무기질, 섬유소 등이 풍부하나, 필수아미노산은 부족한 단백질 식품

단백질을 건강하게 먹는 방법이란 어느 한쪽에 치우친 식사를 하는 것이 아니라, 콩이나 도정되지 않은 전곡류 등의 식물성 단백질을 충분히 먹으면서, 동물성 단백질은 살코기 위주의 육류나 생선 등으로 적정량만 먹는 것이라 할 수 있겠습니다.